1 okt

Dagen setter søkelys på kaffens betydning for millioner av mennesker og arbeidet for en mer rettferdig og bærekraftig kaffeproduksjon.

Les mer om dagen på FNs egne sider

Mer enn en kopp kaffe

Kaffe er en del av hverdagen til mennesker over hele verden. Den har lange tradisjoner og spiller en viktig rolle i mange lands kultur og sosiale liv. Samtidig er kaffe en av verdens mest omsatte jordbruksvarer og en viktig del av økonomien i mange land.

Veien fra kaffebønne til kaffekopp er lang. Kaffen dyrkes, høstes og bearbeides før den transporteres, brennes, selges og til slutt havner hos forbrukeren. Underveis skaper den arbeidsplasser og inntekter for bønder, arbeidere, transportører og bedrifter.

Ifølge FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO) bidrar kaffesektoren til livsgrunnlaget for opptil 25 millioner kaffebønder og familiene deres. Småskalabønder står for en stor del av produksjonen, og kaffeeksport er en viktig inntektskilde for mange land i det globale sør.

Brasil og Vietnam er verdens største kaffeprodusenter og står til sammen for nesten halvparten av den globale produksjonen.

Utfordringer for verdens kaffebønder

Selv om kaffe er en verdifull handelsvare, er inntektene fra kaffeproduksjonen svært ulikt fordelt. Mange småskalabønder har lave og usikre inntekter, samtidig som de er sårbare for endringer i verdensmarkedsprisene.

Kaffeprisene kan svinge kraftig, og økte kostnader til blant annet gjødsel, transport og arbeidskraft kan gjøre det vanskelig for bøndene å tjene nok. Mange har også begrenset tilgang til finansiering, teknologi og markeder.

Kvinner spiller en viktig rolle i kaffeproduksjonen, men møter ofte større hindringer enn menn når det gjelder tilgang til jord, kapital og beslutningsmakt.

En mer rettferdig kaffeverdikjede handler derfor om at menneskene som dyrker og bearbeider kaffen, skal ha mulighet til å oppnå en anstendig inntekt og trygge arbeidsforhold. Det krever blant annet bedre markedsadgang, mer åpenhet og samarbeid mellom produsenter, myndigheter og bedrifter.

Klimaendringer truer kaffeproduksjonen

Kaffeplanten er følsom for endringer i temperatur og nedbør. Klimaendringene kan derfor få store konsekvenser for kaffedyrking i mange deler av verden.

Høyere temperaturer, tørke, kraftig nedbør og endrede vekstforhold kan redusere avlingene og gjøre kaffebøndene mer utsatt for plantesykdommer og skadedyr. Dette kan true inntektene til millioner av mennesker som er avhengige av kaffeproduksjon.

Samtidig kan kaffeproduksjon selv påvirke miljøet. Utvidelse av plantasjer kan bidra til avskoging og tap av naturmangfold, mens intensiv dyrking kan føre til jordforringelse og forurensning.

Mer bærekraftige dyrkingsmetoder kan bidra til å møte disse utfordringene. Det kan blant annet handle om å dyrke kaffe sammen med trær og andre vekster, beskytte jordsmonnet, bruke vann mer effektivt og utvikle kaffeplanter som tåler endrede klimaforhold.

Målet er å sikre at kaffe fortsatt kan produseres, samtidig som både naturen og livsgrunnlaget til kaffebøndene ivaretas.

Kaffe og FNs bærekraftsmål

FNs bærekraftsmål er verdens felles arbeidsplan for å utrydde fattigdom, bekjempe ulikhet og stoppe klimaendringene innen 2030.

En mer bærekraftig og rettferdig kaffesektor kan bidra til flere av målene. Bedre inntekter og arbeidsforhold for kaffebønder er særlig relevant for mål 1 – Utrydde fattigdom og mål 8 – Anstendig arbeid og økonomisk vekst.

Mer bærekraftig dyrking, handel og forbruk kan bidra til mål 12 – Ansvarlig forbruk og produksjon, mens klimatilpasning og beskyttelse av skog og natur henger sammen med mål 13 – Stoppe klimaendringene og mål 15 – Livet på land.

Internasjonalt samarbeid mellom produsentland, importører, organisasjoner og næringsliv er viktig for å gjøre hele kaffeverdikjeden mer bærekraftig.

FNs arbeid for en mer bærekraftig kaffesektor

FAO arbeider med å styrke bærekraftige matsystemer og landbruk, og har en viktig rolle i FNs arbeid med kaffe. Organisasjonen samler kunnskap om kaffeproduksjon og handel og samarbeider med land og andre aktører om å forbedre forholdene i sektoren.

Den internasjonale kaffeorganisasjonen (ICO) er også en sentral samarbeidspartner. Organisasjonen samler kaffeproduserende og kaffeimporterende land og arbeider for internasjonalt samarbeid om en mer bærekraftig kaffesektor.

Gjennom samarbeid og kunnskapsdeling ønsker organisasjonene blant annet å styrke småskalabønders muligheter, fremme mer rettferdige verdikjeder og gjøre kaffeproduksjonen bedre rustet mot klimaendringer.

Bakgrunn for dagen

Den internasjonale kaffedagen markeres 1. oktober hvert år. Datoen ble valgt av medlemslandene i Den internasjonale kaffeorganisasjonen (ICO) i 2014, og den første felles internasjonale markeringen fant sted i 2015.

Den 10. mars 2026 vedtok FNs generalforsamling resolusjon 80/248, som gjorde 1. oktober til en offisiell FN-dag. Dagen ble markert for første gang i FN-regi samme år.

Formålet er å øke bevisstheten om kaffens økonomiske, sosiale, kulturelle og miljømessige betydning, og fremme en mer rettferdig og bærekraftig kaffesektor.

FN har gitt FAO en sentral rolle i å legge til rette for markeringen, i samarbeid med blant andre ICO.

Lær mer